Ron Ponche (Eggnog) keto friendly/low carb

Receta: * 5 yemas de huevo

* 1/3 taza de Erythritol o Swerve granulado

* 2 tazas de leche de almendra o cashew unsweetened

* 1 taza de heavy whipping cream * 1 tsp nutmeg * 1/2 tsp canela * 1 tbs de extracto de vainilla * 3/4 taza de ron oscuro

Opcional decorar con heavy cream (batida) y canela Deben salir 6 servidas

Procedimiento:

En un bowl colocar las 5 yemas y agregarle el Erythritol granulado, mezclarlos hasta que se forme una crema. Dejarlos a un lado.

En una sartén colocar la leche de almendras, el heavy cream, nutmeg, canela y calentar hasta que se cree una espuma, una vez se haya creado la espuma pueden apagar la estufa.

Agarrar un 1/3 de la mezcla del sartén y suavemente con ayuda de un revolvedor ir agregándolo a la mezcla de los huevos y el erythritol. Una vez mezclados incorporarlo a la mezcla de la sartén y cocinar por unos 6 a 8 minutos más.

Pasar la mezcla a un bowl y agregarle el extracto de vainilla y el ron oscuro, revolver bien y meterlo a la nevera para que se enfríe.

Puede durar 3 días refrigerado aproximadamente.

Que lo disfruten!!!