Chicken Parmesan Mini Meat Loaf

Ingredientes:

1.5 tazas de pollo molido (puedes molerlo en un procesador)

3/4 taza de hongos bien partidos

1/2 taza de queso parmesano

1/4/ taza de salsa de tomate low carb

1/2 taza de albaca partida finamente

1 cucharadita de italian seasoning

1 cucharadita oregano

1 diente de ajo partido finamente

1.5 tazas de queso mozzarella

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180c

2. Mezclar en un bowl el pollo, los hongos, el queso parmesano, la salsa de tomate y la albaca. Una vez mezclados agregar el oregano, italian seasoning, ajo y mezclar, luego agregue el queso mozzarella.

3. Con las manos (preferiblemente) termine de mezclar presionando la masa y colóquela en un pyrex para horno (puedes usar un loaf de pan o uno de biscuits)

4. Cocine por 20 - 25 minutos. Revísalo para ver si está listo y coloca un poco de queso mozzarella arriba y cocina 2 minutos más hasta que el queso se derrita.

5. Al momento de servirso decóralo con una base de sala de tomate, luego el meatloaf.

Tiempo de preparación: 10 minutos / Tiempo de cocción: 22 - 27 minutos / Servidas 6

Nutritional info de cada servida.

16g de fat / 27g de proteína / 1g de carb

Enjoy!